Produits

4 mini fenouils

Anisés, tendres et sucrés, consommables du bulbe au plumet.

A cuire à point pour qu'ils soient parfaitement fondants.

De belles salades croquantes !!!!   

La laitue est relativement pauvre en valeur énergétique tout en contenant une grande quantité d’eau et un excellent apport en oméga 3.

On y retrouve également des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines.

Rillettes pur canard
Ingrédients : maigre et gras de canard, sel, poivre, thym

Conservation 3 ans

Chutney aux cinq saveurs
Avec sa belle couleur chaude et ses ingrédients de saison (quetsches, pommes, poires, tomates), ce chutney très local célèbre la générosité de l’automne. Allié naturel du magret de canard, du gibier et des terrines, c’est aussi un condiment de choix sur les toasts et pour vos plateaux de fromage.


Ingrédients:
Poires, oignons, pommes, tomates, vinaigre de pommes, prunes, sucre, sel, graines de moutarde, 4 épices

Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain

Poids net 110g
Conserver au frais après ouverture et consommer dans les 5 jours

Ce dip marie la douceur des patates douces locales à une texture soyeuse et veloutée. Relevé d’un soupçon de moutarde en grain Fallot et d’une association subtile d’épices, dont le fameux pimentón espagnol, il révèle des notes subtilement fumées. Idéal pour un apéritif convivial, sur des toasts grillés, avec des chips ou des gressins.

Une alliance subtile entre la douceur fondante du poireau et les notes précieuses du safran. Légère et raffinée, cette fondue de poireaux sublime aussi bien un toast qu’un plat de poisson ou de fruits de mer.

Conseil de dégustation: en tartinade sur des toasts, en accompagnement de poissons et fruits de mer...

Ingrédients: Poireaux (95 %), vinaigre de pommes, sel, épices dont safran (0,04%)

Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain

Poids net 300g
Conserver au frais après ouverture

Ingrédients (allergènes en italique) :
Poireaux 88%, vinaigre de cidre, huile d'olive, moutarde en grains, sel.
Peut contenir des traces de fruits à coque et de céleri.

Tartinade de betterave — Douce et acidulée

Cette tartinade associe la douceur naturelle de la betterave locale à une pointe acidulée de vinaigre de vin rouge. Idéale sur des toasts, avec des gressins ou des chips, elle se marie également à merveille avec une tomme de brebis ou tout autre fromage.

Ingrédients: betterave (75%), oignons, moutarde à l'ancienne (eau, graines de moutarde, vin blanc (sulfites), vinaigre, sel, téguments de moutarde, sucre, épices), huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, cumin

Brioche pur beurre, aux oeufs entier plein air locaux, fabriquée à partir de notre farine fermière bio moulue sur meule de pierre.

Ingrédients : farine de blé*, oeuf plein air, lait*, beurre*, sucre, levure de boulanger, sel de guérande*.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : gluten, oeuf, lait, traces possibles de sésame, fruits à coque.

Baguette au levain 280g agrémentée de graines de lin, tournesol, sésame torréfié et pavot.

Ingrédients : Farine de blé*, eau, farine de seigle*, graines de lin brun*, graines de lin doré*, graines de sésame*, graines de tournesol*, graines de pavot, sel.

* Ingrédients issus de l'Agriculture biologique.

Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre.

La pâte est enrichie en jus de pomme, qui apporte de la douceur et du moelleux à la mie, ainsi que de fruits secs (amandes, cranberries). Parfait pour un petit en-cas, excellent avec un fromage frais, une tomme ou du Comté. 

Ingrédients : farine de blé*, eau, pur jus de pomme*, amandes*, cranberries*, sel*.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : gluten, fruits à coque, traces possibles de sésame, oeuf, lait. 

Pain de mie au levain 400g, légèrement sucré, pur beurre, aux oeufs plein air locaux, fabriqué à partir de notre farine fermière bio moulue sur meule de pierre.

La fermentation longue au levain permet de développer des arômes riches et assure une longue conservation aux produits.

Ingrédients : farine T80 bio*, eau, lait*, oeufs, beurre*, sucre, levure, sel de guérande*.

*produits issus de l'agriculture biologique

Allergènes : gluten, oeufs, lait, traces possibles de sésame et fruits à coque. 

Pain petit épeautre 400g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

Pain 100% petit épeautre : farine et levain. Pain typé avec des notes épicées et une acidité plus prononcée. Le petit épeautre présente moins de gluten que le blé et peut être mieux digéré par des personnes sensibles. Il est riche en protéines et minéraux.

Conservation :
7 à 10 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler