LÉGUMES
Aneth bouquet bio
Betterave bio (Pont) 500 g
Betteraves multicolores bio 1 kg
Betteraves multicolores bio 1 kg
Assortiment de différentes couleurs.
A déguster crues ou cuites
Blettes multicolores bio 500 g
Blettes multicolores bio 500 g
Des bettes aux qualités gustatives incroyables !!!
La blette est une plante potagère dont on déguste les feuilles d'un vert intense et les côtes, charnues, à la façon d'un légume.
Elle pourra largement être mise sur le plan des superaliments. Elle regorge de vitamine K, de vitamine A et de vitamine C .
La blette renferme des fibres qui facilitent le transit intestinal, augmentent l'effet de satiété et l'absorption des minéraux, équilibrent la flore intestinale. La blette est l'un des légumes les moins caloriques.
Carotte bio (Pont) 1 kg
Carotte bio (Pont) 1 kg
Carottes primeur lavées
Céleri branche bio 250 g
Céleri branche bio 250 g
Le céleri branche est un légume aux multiples bienfaits. Très apprécié pour son faible apport calorique (seulement 16.40 kcal/100g), il est composé à 95% d'eau et possède des vertus diurétiques qui contribuent à la bonne élimination de l'eau et des sels. Il réveille les intestins paresseux! Le céleri branche est très peu calorique et peut se déguster à volonté, d'autant qu'il figure parmi les légumes les plus riches en fibres. Il participe ainsi au bon fonctionnement rénale.
Céleri rave bio (Pont)
Chou frisé bio (Pont)
Chou frisé bio (Pont)
Se mange cru en salade ou cuit.
Le chou vert nommé également chou vert frisé ou encore appelé chou de Milan.
Le chou vert frisé a un goût délicat et devient plus prononcé après les premières gelées.
Chou kale bio 250 g
Chou kale bio 250 g
Le chou Kale est une variété ancienne de chou vert, malheureusement quelque peu oublié… mais qui revient peu à peu au goût du jour.
Chou lisse bio (Pont)
Chou lisse bio (Pont)
le chou blanc peut être consommé cru, râpé en salade .
le chou blanc est celui de la choucroute, il est également délicieux farci, braisé, en potée, en accompagnement d’une viande ou encore en gratin.
Chou pointu bio (cœur de bœuf)
Chou pointu bio (cœur de bœuf)
C'est LE plus doux, le plus tendre, le plus délicieux des choux !nommé aussi "coeur de boeuf ".
Délicieux en salade, à essayer absolument !!!!
Chou rave bio (Pont)
Chou rave bio (Pont)
Riche de vertus et goût délicat, le chou rave gagne à être consommé. Contrairement à l’idée reçue, nous n’en mangeons du reste, pas la racine, mais le renflement de la tige qui croît en un bulbe.
Ciboule bio bouquet 10 brins
Ciboule bio bouquet 10 brins
Courge de Nice bio à la coupe 1 kg
Courge de Nice bio à la coupe 1 kg
Chair ferme orange-clair, sucrée, musquée d'excellente qualité gustative. S'utilise crue rappée ou cuite : gratin, tarte, soufflé, purée, ratatouille ...
Courge musquée bio à la coupe 1kg
Courge musquée bio à la coupe 1kg
Leur chair orange, ferme et sucrée s’adapte à tout type de recettes de cuisine, salée ou sucrée : soupe, velouté, purée, gratin au four… Les fleurs de cette courge sont également comestibles.
Courge musquée sucrine du Berry bio
Courge musquée sucrine du Berry bio
Courge musquée sucrine du Berry est une variété exceptionnelle qui se déguste aussi bien en plats salés qu’en desserts. Sa saveur assez discrète et douce n’est pas sans rappeler celle du melon. On peut la consommer dans des soupes ou dans des desserts, associées à la vanille et à la cannelle. Elle sera également très bonne en gratin au four rehaussé d’un fromage à la saveur assez soutenue comme un Bleu de Gex.
Épinard bio (Pont) 250 g
Épinard bio (Pont) 250 g
on lui a attribué une réputation d'aliment riche en fer et pourtant ce n'est pas sa plus grande qualité. l'épinard a beaucoup plus à offrir et il n'a probablement pas livré tous ses secrets.
Fenouil bio (Pont) 750 g
Fenouil bio (Pont) 750 g
Excellent en salade avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, un soupçon de poivre et un citron pressé fenouil constitue un légume de saveur originale.
Mesclun bio lavé (Bergeries) 300 g
Mesclun bio lavé (Bergeries) 300 g
Mélange de 10 variétés de jeunes pousses rouges et vertes. Lavé, prêt à l'emploi. Conservation jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.
Navet bio (Pont) 500 g
Navet bio (Pont) 500 g
Peu calorique, le navet est bénéfique pour la santé à différents niveaux. Un proverbe affirme même que "Qui mange un navet, gagne une année !". Le navet est remis au goût du jour ! Si nous avons pour habitude de le retrouver dans nos soupes hivernales avec d'autres légumes, de grands chefs le cuisinent de manière plus subtile (en mousse ou glacés par exemple). Notez que le navet appartient à la même famille que le rutabaga ou le radis.
Oignon rouge bio (Pont) 1 kg
Oignon rouge bio (Pont) 1 kg
L’oignon , est un condiment dont l’usage très répandu en cuisine. Il est donc conseillé de le déguster cru en salade afin de profiter pleinement de sa oignon a un goût subtil et doux, on utilise la chair comme les tiges…
Le Saviez-vous ?
Ses tiges vertes s‘utilisent dans les salades ou les bouillons. L‘oignon botte cuit apportera sa touche doucement relevée aux omelettes, bouillons, woks, risottos.
Oignons jaunes bio (Pont) 1 kg
Oignons jaunes bio (Pont) 1 kg
Panais bio (Pont) 500 g
Panais bio (Pont) 500 g
De la même famille que la carotte, le panais est l’un des légumes anciens qui connait un spectaculaire renouveau.
Il renferme de très nombreux minéraux et vitamines. On peut le consommer cru comme cuit.
En cuisine, le panais se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuit en gratin, en purée, en pot-au-feu ou en soupe ou bien cru râpé. Sa saveur vive lui permet également d’être utilisé comme condiment.
Patate douce bio (Pont) 500 g
Patate douce bio (Pont) 500 g
La patate douce est un gros tubercule à chair blanche ou orangée. Sa peau est rouge-violacé.
C’est elle la vraie patate, et, biologiquement parlant, elle n’a rien à voir avec la pomme de terre.
Néanmoins, on la cuisine… comme la pomme de terre, même si elle se mange aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Sa saveur légèrement sucrée fait penser à la carotte, à la châtaigne ou encore au fond d’artichaut.
Persil plat bio 100g (Pont)
Persil plat bio 100g (Pont)
Les feuilles fraîches de persil sont très nutritives et constituent un apport naturel en vitamines A, C et K ainsi qu'en minéraux. Bien que certains nutriments restent présents après la cuisson, il est recommandé de consommer le persil cru et le plus rapidement possible après sa récolte.
Poireaux bio (Pont) 1 kg
Poireaux bio botte (Bergeries)
Poireaux bio botte (Bergeries)
Botte de 5 poireaux nouveaux, calibre moyen
Pomme de terre Ditta bio 1 kg
Pomme de terre Ditta bio 1 kg
Sa chair ferme jaune bénéficie d’une excellente tenue à la cuisson et possède une saveur typée de bonne pomme de terre. Ses tubercules conviennent pour tout usage culinaire ! Avec elle, préparez jardinières de légumes, pommes sautées ou vapeur, salades, purées, soupes, gratins, etc.
Potimarron vert shiatsu bio 1kg à 1.5kg
Potimarron vert shiatsu bio 1kg à 1.5kg
Qu'est-ce que la courge shiatsu ?
Son écorce vert-orangé, rugueuse et boursouflée effraie nombre d’entre vous, qui lui préférez la variété orange. Pourtant, il suffit de fendre la carapace de ce cucurbitacée d’origine nippone pour tomber sur une chair tout aussi orange mais encore plus délicate que celle de son proche cousin.
Potiron bleu de Hongrie bio, à la coupe 1kg
Potiron bleu de Hongrie bio, à la coupe 1kg
La chair du Potiron Bleu de Hongrie est jaune orangé, très épaisse et dense, douce et sucrée, d'excellente qualité.
On le consommera en gratin, purée, potage, tarte.
Sac pomme de terre ferme bio 5 kg
Sac pomme de terre ferme bio 5 kg
Elle est idéale pour de nombreuses préparations : à l'eau, en salade, en raclette, en gratin, rissolée ou encore mijotée.
Topinambour bio 500 g
ŒUFS
Boîte VIDE réutilisable 6 œufs prix coûtant
Boîte VIDE réutilisable 6 œufs prix coûtant
Bac à œufs réutilisable en plastique recyclable
Eggs to go de Koziol est un bac à œufs réutilisable pratique. La boîte permet de transporter jusqu'à 6 œufs à la maison en toute sécurité, comme dans un carton à œufs ordinaire. Et ce, sans emballage jetable supplémentaire. Une fermeture pratique par clip permet d'ouvrir et de fermer facilement la boîte à œufs et évite que le conteneur ne s'ouvre involontairement pendant le transport.
Fait partie de la Organic collection de Koziol
Œufs bio SANS boîte ×6
VOLAILLE
Aiguillettes de poulet plein air (par 3 ou 4) 200 g
Aiguillettes de poulet plein air (par 3 ou 4) 200 g
Cuisse de poulet plein air (P'tite Poulette) 450 g
Cuisse de poulet plein air (P'tite Poulette) 450 g
Filet de poulet plein air (P'tite Poulette) 210 g
Filet de poulet plein air (P'tite Poulette) 210 g
Magret de canard frais 400 g
Magret de canard frais 400 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Nuggets de poulet plein air approx. 200 g
Nuggets de poulet plein air approx. 200 g
Poulet entier plein air prêt à cuire 2,5 kg
Poulet entier plein air prêt à cuire 2,5 kg
Rillette fraîche de poulet plein air approx. 160 g
Rillette fraîche de poulet plein air approx. 160 g
PORC
Côte première porc 300/350g~ x1
Côte première porc 300/350g~ x1
Escalopes de porc 200/250g ×2
Escalopes de porc 200/250g ×2
conditionnées sous vide
Poitrine en tranches 500 g
Poitrine en tranches 500 g
Rôti épaule de porc ficelé sans os 900g/1kg~ 950 g
Rôti épaule de porc ficelé sans os 900g/1kg~ 950 g
Rôti filet de porc 900/1kg
Rôti filet de porc 900/1kg
conditionné sous vide
Saucisses aux herbes 350/400g ×6
Saucisses aux herbes 350/400g ×6
Saucisses nature chipolatas 350/400g ×6
Saucisses nature chipolatas 350/400g ×6
Sauté de porc 500 g
Sauté de porc 500 g
AGNEAU
Boulettes d'agneau assaisonnées 300 g
Boulettes d'agneau assaisonnées 300 g
Ingrédients :
viande d'agneau, oignon, persil, œuf, farine de blé, ail, sel, poivre
BŒUF
8 merguez de bœuf 500 g
8 merguez de bœuf 500 g
8 merguez de boeuf, conditionnées sous vide, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A griller,
Bon appétit !
8 saucisses de bœuf 500 g
8 saucisses de bœuf 500 g
8 saucisses de boeuf, conditionnées sous vide, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A griller,
Bon appétit !
Beefsteak x2 380 g
Beefsteak x2 380 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Beefsteak x2 300 g
Beefsteak x2 300 g
Beefsteak, conditionné par 2, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay.
Beefsteak x2 240 g
Beefsteak x2 240 g
Beefsteak, conditionné par 2, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay.
Beefsteak x2 350 g
Beefsteak x2 350 g
Beefsteak, conditionné par 2, sous vide (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay.
Braisé 900 g
Braisé 900 g
Braisé (viande charolaise conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à mijoter,
Bon appétit !
Coeur de boeuf 600 g
Coeur de boeuf 600 g
1/2 coeur de boeuf, conditionné sous vide.
Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A faire griller en steak avec une bonne persillade, au barbecue sous forme de brochettes ou en cube mijoté !
Bon appétit !
Entrecôte 350 g
Entrecôte 350 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Entrecôte 400 g
Entrecôte 400 g
Entrecôte (viande charolaise conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller,
Bonne dégustation !
Entrecôte 300 g
Entrecôte 300 g
Entrecôte (viande charolaise conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller,
Bonne dégustation !
Faux filet 250 g
Faux filet 250 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Faux filet 350 g
Faux filet 350 g
Faux filet (viande charolaise conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller,
Bon appétit !
Faux filet 320 g
Faux filet 320 g
Faux filet (viande charolaise conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller,
Bon appétit !
Foie de génisse 300 g
Foie de génisse 300 g
Foie de génisse, conditionné sous vide, avec deux tranches par sachet.
Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Bauguay, au cœur de l'Auxois.
A faire griller avec une bonne persillade !
Bon appétit !
Jarret avec os 1 kg
Jarret avec os 1 kg
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Jarret avec os 850 g
Jarret avec os 850 g
Jarret de boeuf (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A faire mijoter pour un pot au feu, un jarret à la sauce tomate ou à votre guise,
Bon appétit !
Jarret avec os 1,2 kg
Jarret avec os 1,2 kg
Jarret de boeuf (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A faire mijoter pour un pot au feu, un jarret à la sauce tomate ou à votre guise,
Bon appétit !
Pavé de rumsteak 150 g
Pavé de rumsteak 150 g
1 Pavé de rumsteak, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller !
Bon appétit !
Pavé de rumsteak 220 g
Pavé de rumsteak 220 g
1 Pavé de rumsteak, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller !
Bon appétit !
Pavé de rumsteak 180 g
Pavé de rumsteak 180 g
1 Pavé de rumsteak, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller !
Bon appétit !
Pièce à fondue ou à brochettes 750 g
Pièce à fondue ou à brochettes 750 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Pièce à fondue ou à brochettes 900 g
Pièce à fondue ou à brochettes 900 g
Pièce à fondue ou à brochette (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Pièce à fondue ou à brochettes 1 kg
Pièce à fondue ou à brochettes 1 kg
Pièce à fondue ou à brochette (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Pièce à fondue ou à brochettes 700 g
Pièce à fondue ou à brochettes 700 g
Pièce à fondue ou à brochette (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Préparation hachée 500 g
Préparation hachée 500 g
Préparation hachée (viande hachée avec 1% de sel), conditionnée sous vide, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Idéale pour réaliser des lasagnes, boulettes, hachis parmentier, sauces bolognaise,...
Bon appétit !
Préparation hachée formée x2 300g
Préparation hachée formée x2 300g
2 préparations hachées formées de 130g (équivaut à deux "steaks hachés" avec 1% de sel), conditionnées sous vide, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Viande à griller,
Bon appétit !
Queue de bœuf 650 g
Queue de bœuf 650 g
Queue de boeuf, conditionnée sous vide, (viande charolaise). Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
A faire mijoter ou à ajouter à un pot au feu,
Bon appétit !
Rognons 400 g
Rognons 400 g
Rognons de boeuf, conditionné sous vide.
Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bon appétit !
Rosbeef 1 kg
Rosbeef 1 kg
Rosbeef (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Rosbeef 900 g
Rosbeef 900 g
Rosbeef (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Rosbeef 750 g
Rosbeef 750 g
Rosbeef (viande charolaise, conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Tournedos dans le filet de bœuf 150 g
Tournedos dans le filet de bœuf 150 g
Filet de viande charolaise (conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Tournedos dans le filet de bœuf 180 g
Tournedos dans le filet de bœuf 180 g
Filet de viande charolaise (conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Tournedos dans le filet de bœuf 200 g
Tournedos dans le filet de bœuf 200 g
Filet de viande charolaise (conditionnée sous vide). Boeuf né et élevé à la ferme à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bonne dégustation !
Tripes fraîches 1 kg
Tripes fraîches 1 kg
Tripes de génisse, fraiches, à cuisiner, conditionnées sous vide.
Boeuf né et élevé à la ferme, à Beurey-Beauguay, au coeur de l'Auxois.
Bon appétit !
CHAMPIGNONS
Pleurote classique 300 g
Pleurote classique 300 g
300g (2 à 4 portions)
Un goût et une texture excellents comparés au pleurote gris classique.
À cuisiner en fricassée à la poêle, en omelette, en velouté, en sauce ou même grillé au four. 10 à 20 minutes de cuisson selon votre goût.
Pleurote de panicaut (Eryngii) 300 g
Pleurote de panicaut (Eryngii) 300 g
Un champignon que l'on trouve naturellement dans le sud de la France au pied des chardons Panicaut.
Beaucoup plus ferme qu'un pleurote classique, il est très bon en tranche au barbecue.
Ou comme les autres en fricassées, omelettes, veloutés et même grillés au four.
Tous nos champignons sont cultivés sur un substrat artisanal à base de sciure de bois fabriqué sur place (Montigny-Saint-Barthélémy 21390). Ce qui garantit une fraîcheur exceptionnelle et une pollution due au transport réduite à son minimum.
SALAISONS
Chorizo de boeuf
Magret de canard fumé 350 g
Magret de canard fumé 350 g
Emballé sous-vide
Possibilité de congeler
Pavé de cochon bio Chorizo doux 150 g
Pavé de cochon bio Chorizo doux 150 g
Pavé de cochon bio Herbes de Provence 150 g
Pavé de cochon bio Herbes de Provence 150 g
Pavé de cochon bio nature 150 g
Pavé de cochon bio nature 150 g
Saucisson de bœuf
Viande de porc bio séchée - sachet de 10 à 15 tranches 100 g
Viande de porc bio séchée - sachet de 10 à 15 tranches 100 g
TERRINES
Bocal de Terrine de campagne de porc 200g
Bocal de Terrine de campagne de porc 200g
Bocal rillettes de poulet plein air nature 180 g
Bocal rillettes de poulet plein air nature 180 g
Duo de canard Rillettes/Foie gras 180g
Duo de canard Rillettes/Foie gras 180g
Bocal de Duo de canard 180g
Poids net 180g
Viande de canard de la ferme.
Cuisiné à la ferme.
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Ingrédients (allergènes indiqués en gras):
50% rillettes, 50% foie gras de canard
Fabriqué par Pascal Laprée
FR 21.441.001 CE
Foie gras entier mi-cuit en verrine 180g
Foie gras entier mi-cuit en verrine 180g
Bocal de foie gras entier mi-cuit 180g
Poids net : 180g
Viande de canard de la ferme.
Cuisiné à la ferme.
Voir le portrait de Pascal Laprée sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/pascal-lapree-le-grenier-vermont/
Conservation :
À conserver 10 mois maximum au réfrigérateur entre 0° et 4°C.
Foie gras entier mi-cuit en verrine 320g
Foie gras entier mi-cuit en verrine 320g
Bocal de foie gras entier mi-cuit 320g
Viande de canard de la ferme.
Cuisiné à la ferme.
Conservation :
À conserver 10 mois maximum au réfrigérateur entre 0° et 4°C.
Ingrédients (allergènes indiqués en gras):
foie gras de canard, sel poivre
Fabriqué par Pascal Laprée
FR 21.441.001 CE
Pâté de foie de volailles 180 g
Pâté de foie de volailles 180 g
Rillettes de canard 180g
Rillettes de canard 180g
Rillettes pur canard
Ingrédients : maigre et gras de canard, sel, poivre, thym
Conservation 3 ans
Rillettes de poulet plein air citron laurier huile d'olive 180 g
Rillettes de poulet plein air citron laurier huile d'olive 180 g
Rillettes de poulet plein air sauce tomate maison 180 g
Rillettes de poulet plein air sauce tomate maison 180 g
Tartinade de boeuf Citron / Romarin 180g
Tartinade de boeuf Citron / Romarin 180g
Bocal pasteurisé de tartinade de bœuf "citron & romarin"
Poids net : 180g
Viande de bœuf de la ferme.
Voir le portrait de Rosine et Sylvain Mallet sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Tartinade de boeuf Nature 180 g
Tartinade de boeuf Nature 180 g
Bocal pasteurisé de tartinade de bœuf "nature"
Poids net : 180g
Viande de bœuf de la ferme.
Voir le portrait de Rosine et Sylvain Mallet sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Tartinade de boeuf Piment d'Espelette 180g
Tartinade de boeuf Piment d'Espelette 180g
Bocal pasteurisé de tartinade de bœuf "nature"
Poids net : 180g
Viande de bœuf de la ferme.
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Ingrédients (allergènes indiqués en gras):
Tartinade de boeuf Tomates séchées 180 g
Tartinade de boeuf Tomates séchées 180 g
Bocal pasteurisé de tartinade de bœuf "nature"
Poids net : 180g
Viande de bœuf de la ferme.
Voir le portrait de Rosine et Sylvain Mallet sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Terrine d'agneau aux olives 180g
Terrine d'agneau aux olives 180g
APÉRITIF
Apéritif "L'elixir du Giboux" (clémentine) 25cl
Apéritif "L'elixir du Giboux" (clémentine) 25cl
Apéritif à base de clémentine, d'alcool et de vin blanc
À servir frais
Degré d'alcool : 13°
Conseils : peut s'utiliser en dessert, nature ou avec un vin blanc, un crémant ou une bière blanche.
Apéritif "L'or de la ruche" (miel/agrumes) 25cl
Apéritif "L'or de la ruche" (miel/agrumes) 25cl
Apéritif ou dessert voire digestif à base de miel, orange et citron dans l'alcool
À servir frais
Degré d'alcool : 12°
Conseils : peut s'utiliser à l'apéritif avec une bière blanche, un vin blanc ou un crémant, ou en dessert avec un crémant ou une eau pétillante. On peut aussi le déguster nature.
Apéritif "La fine saveur" (coing) 25cl
Apéritif "La fine saveur" (coing) 25cl
Apéritif à base de coing, d'eau de vie et de vin blanc
À servir frais
Degré d'alcool : 12°
Conseils : à déguster nature. Servir frais. Produit disponible de manière saisonnière
Apéritif "La fraîcheur du verger" (pomme) 25cl
Apéritif "La fraîcheur du verger" (pomme) 25cl
Apéritif à base de pomme, de citron et de vin rouge
À servir frais et conserver au frais après ouverture
Degré d'alcool : 7,5°
Conseils : à déguster nature. Servir frais. Produit disponible de manière saisonnière.
Apéritif "La gourmandise médiévale" (hypocras aux épices) 25cl
Apéritif "La gourmandise médiévale" (hypocras aux épices) 25cl
Apéritif (hypocras) à base d'épices et de vin rouge.
Degré d'alcool : 12°
Conseils : accompagne très bien un fromage de chèvre. À servir frais
Apéritif "Le délice parfumé" (menthe) 25cl
Apéritif "Le délice parfumé" (menthe) 25cl
Digestif à base de feuilles de menthe dans l'alcool
À servir frais
Degré d'alcool : 18°
Conseils : peut s'accommoder avec une glace ou un sorbet, avec un biscuit sablé en dessert
Apéritif "Le plaisir de Verrey" (orange) 25cl
Apéritif "Le plaisir de Verrey" (orange) 25cl
Apéritif à base d'orange, d'eau de vie et de vin blanc
À servir frais
Degré d'alcool : 13°
Conseils : peut s'utiliser en dessert, nature ou avec un vin blanc, un crémant ou une bière ambrée
Chutney aux 5 saveurs 110 g
Chutney aux 5 saveurs 110 g
Chutney aux cinq saveurs
Avec sa belle couleur chaude et ses ingrédients de saison (quetsches, pommes, poires, tomates), ce chutney très local célèbre la générosité de l’automne. Allié naturel du magret de canard, du gibier et des terrines, c’est aussi un condiment de choix sur les toasts et pour vos plateaux de fromage.
Ingrédients:
Poires, oignons, pommes, tomates, vinaigre de pommes, prunes, sucre, sel, graines de moutarde, 4 épices
Chutney aux mirabelles 110 g
Chutney aux mirabelles 110 g
Chutney de mirabelles — Fruité et épicé
Ce chutney artisanal marie la douceur des mirabelles locales à des notes parfumées de gingembre et de 4 épices.
Parfait pour sublimer grillades, fromages, terrines ou plats végétariens, il apporte une touche originale et raffinée à vos assiettes.
Ingrédients: Mirabelles, sucre, oignons, vinaigre de pommes, sel, gingembre, 4 épices
Les produits des Diableries sont élaborés à partir d'ingrédients essentiellement issus de l'agriculture biologique ou d'une production équitable.
Confit d'oignon au poivre vert 110 g
Confit d'oignon au poivre vert 110 g
Ce confit d'oignon au poivre vert de Madagascar offre une palette subtile de saveurs, idéales en condiment pour accompagner vos toasts de terrine, foies gras, pièces de viande et pour relever vos assiettes végétariennes
Ingrédients:
Oignons sucre, vin rouge, vinaigre de vin rouge, huile olive, sel, sauge, poivre vert
Les produits des Diableries sont élaborés à partir d'ingrédients essentiellement issus de l'agriculture biologique ou d'une production équitable.
Dip de patate douce au pimentón 110 g
Dip de patate douce au pimentón 110 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 110g
Conserver au frais après ouverture et consommer dans les 5 jours
Ce dip marie la douceur des patates douces locales à une texture soyeuse et veloutée. Relevé d’un soupçon de moutarde en grain Fallot et d’une association subtile d’épices, dont le fameux pimentón espagnol, il révèle des notes subtilement fumées. Idéal pour un apéritif convivial, sur des toasts grillés, avec des chips ou des gressins.
Falafels "Falafermes" boulettes de pois chiches bio 300 g
Falafels "Falafermes" boulettes de pois chiches bio 300 g
Ingrédients :
Pois chiches bio, oignons bio, persil bio, farine de blé bio, sel, cumin bio, coriandre bio, poivre bio
Fondue de poireau au safran 110 g
Fondue de poireau au safran 110 g
Une alliance subtile entre la douceur fondante du poireau et les notes précieuses du safran. Légère et raffinée, cette fondue de poireaux sublime aussi bien un toast qu’un plat de poisson ou de fruits de mer.
Conseil de dégustation: en tartinade sur des toasts, en accompagnement de poissons et fruits de mer...
Ingrédients: Poireaux (95 %), vinaigre de pommes, sel, épices dont safran (0,04%)
Houmous de navet 200 g
Houmous de navet 200 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 190g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients (allergènes en italique) :
Navet 51%, pois chiche, vinaigre de vin rouge, ail, sel, épices. Acidifiant : acide citrique.
Peut contenir des traces de fruits à coque et de céleri.
Conseil de dégustation : à tartiner ou à déguster avec des chips, des bâtonnets de légume, des gressins, etc.
Poireaux en vinaigrette 300 g
Poireaux en vinaigrette 300 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 300g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients (allergènes en italique) :
Poireaux 88%, vinaigre de cidre, huile d'olive, moutarde en grains, sel.
Peut contenir des traces de fruits à coque et de céleri.
Tartinable bio "Ail & fines herbes"
Tartinable bio "Ail & fines herbes"
Tartinable bio "Bruschetta"
Tartinade ail des ours 200 g
Tartinade ail des ours 200 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 200g
Conserver au frais après ouverture
Une tartinade d'ail des ours de caractère, à déguster avec des gressins, des chips, des bâtonnets de légumes ou sur des tranches de pain...
Ingrédients: ail des ours (53%), huile d'olive, noisettes, sel, acide citrique.
Tartinade de betterave 110 g
Tartinade de betterave 110 g
Tartinade de betterave — Douce et acidulée
Cette tartinade associe la douceur naturelle de la betterave locale à une pointe acidulée de vinaigre de vin rouge. Idéale sur des toasts, avec des gressins ou des chips, elle se marie également à merveille avec une tomme de brebis ou tout autre fromage.
Ingrédients: betterave (75%), oignons, moutarde à l'ancienne (eau, graines de moutarde, vin blanc (sulfites), vinaigre, sel, téguments de moutarde, sucre, épices), huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, cumin
Tartinade de poireaux safranée 200 g
Tartinade de poireaux safranée 200 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 180g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients (allergènes en italique) :
Poireaux 95%, huile d'olive, moutarde, jus de citron, sel, épices.
Peut contenir des traces de fruits à coque et de céleri.
Conseil de dégustation : en tartinade sur des toasts, en accompagnement de poissons et fruits de mer, etc.
Tartinade indienne 200 g
Tartinade indienne 200 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 200g
Conserver au frais après ouverture et consommer dans les 5 jours
Ingrédients (allergènes en italique) :
Courgettes, pois chiche, jus de citron, huile d'olive, sel, curry, épices (dont graines de moutarde)
Acidifiant : acide citrique
Conseil de dégustation : à tartiner ou à déguster avec des chips, des bâtonnets de légumes, des gressins, etc.
LAITAGES DE VACHE
Crème crue bio 250 g
Crottin de vache demi-sec bleu
Crottin de vache demi-sec bleu
Crémeux affinés demi-sec
Crottin de vache demi-sec nature
Crottin de vache demi-sec nature
Fromage demi-sec
Fromage "Le P'tit Oze" 250 g
Fromage "Le P'tit Oze" 250 g
Fromage blanc en faisselle de vache bio 500 g
Fromage blanc en faisselle de vache bio 500 g
Fromage blanc en faisselle de vache bio 1 kg
Fromage blanc en faisselle de vache bio 1 kg
Fromage de vache "Le Cendré"
Fromage de vache "Le Cendré"
Fromage crémeux format généreux cendré
Fromage de vache "Le Crémeux"
Fromage de vache "Le Crémeux"
Fromages affinés cremeux
Fromage de vache "Le Dampierre"
Fromage de vache "Le Dampierre"
Fromages affinés au Roucou (plante exotique 100 pourcent naturel) gros format environ 350 à 400 g
Fromage de vache "Le Mont Auxois"
Fromage de vache "Le Mont Auxois"
Fromage affiné égouttage long et haut en taille
Fromage de vache Bruschetta
Fromage de vache Bruschetta
Ingrédients
Lait de vache, tomate, ail, oignon, basilic
Fromage de vache Échalote
Fromage de vache Échalote
Fromage crémeux format généreux à l'échalotes
Fromage de vache Italien
Fromage de vache Italien
Fromage crémeux format généreux aromatisé à l'oignon, olives, poivrons, tomates, graines de moutarde, origan, herbes de Provence et poivre.
Fromage de vache Oignon/Gingembre
Fromage de vache Oignon/Gingembre
Ingrédients
Lait de vache, oignon, ail, paprika, gingembre
Lait de vache entier pasteurisé bio 1 L
Lait de vache entier pasteurisé bio 1 L
Raclette aromatisée "bruschetta" bio 1 pers. 200 g
Raclette aromatisée "bruschetta" bio 1 pers. 200 g
Raclette bio 2 pers. (Oze) 400 g
Raclette bio 2 pers. (Oze) 400 g
Skyr bio à l'abricot 500 g
Skyr bio à la framboise 500 g
Skyr bio à la framboise 500 g
Skyr bio à la myrtille 500 g
Skyr bio à la vanille 500 g
Skyr bio nature 1 kg
Skyr bio nature 500 g
Tome de vache bio (Oze) 300 g
Tome de vache bio (Oze) 300 g
Yaourt de vache bio nature (Oze) ×4
Yaourt de vache bio nature (Oze) ×4
Yaourt de vache brassé bio mix fruits (mûre, abricot, fraise, framboise) ×4
Yaourt de vache brassé bio mix fruits (mûre, abricot, fraise, framboise) ×4
Yaourt de vache ferme bio à la vanille ×4
Yaourt de vache ferme bio à la vanille ×4
Yaourt de vache ferme bio aromatisé fruits (fraise, framboise, banane, citron) ×4
Yaourt de vache ferme bio aromatisé fruits (fraise, framboise, banane, citron) ×4
Yaourt de vache ferme bio au citron ×4
Yaourt de vache ferme bio au citron ×4
LAITAGES DE CHÈVRE
Crottin "Ail et fines herbes" (Blancey)
Crottin "Ail et fines herbes" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, ail, ciboulette, persil, sel, poivre
Crottin "Bruschetta" (Blancey)
Crottin "Bruschetta" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, tomate, poivron rouge, origan, basilic
Crottin "Ciboulette" (Blancey)
Crottin "Ciboulette" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, échalote, oignon, ciboulette
Crottin "Curry pavot"
Crottin "Curry pavot"
Ingrédients :
lait de chèvre, curry, menthe, pavot
Crottin "Échalote" (Blancey)
Crottin "Échalote" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, échalote
Crottin "Noisette" (Blancey)
Crottin "Noisette" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, noisette
Crottin "Oignon fumé" (Blancey)
Crottin "Oignon fumé" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, oignon fumé
Crottin "Oignon/Gingembre" (Blancey)
Crottin "Oignon/Gingembre" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, oignon, paprika, gingembre, ail
Crottin "Pain d'épices" (Blancey)
Crottin "Pain d'épices" (Blancey)
Ingrédients :
lait de chèvre, chapelure de pain d'épices
Crottin de chèvre frais aromatisé Bruschetta bio (Serein)
Crottin de chèvre frais aromatisé Bruschetta bio (Serein)
Ingrédients bio :
Lait de chèvre, poivron, tomate, ail, oignon, basilic, origan
Crottin de chèvre frais aromatisé Fines herbes bio (Serein)
Crottin de chèvre frais aromatisé Fines herbes bio (Serein)
Ingrédients bio :
Lait de chèvre, ciboulette, persil, poivre
Crottin de chèvre frais aromatisé Herbes de Provence bio (Serein)
Crottin de chèvre frais aromatisé Herbes de Provence bio (Serein)
Ingrédients bio :
Lait de chèvre, herbes de Provence
Crottin de chèvre frais aromatisé Poivre noir bio (Serein)
Crottin de chèvre frais aromatisé Poivre noir bio (Serein)
Ingrédients bio :
Lait de chèvre, poivre noir concassé
Crottin de chèvre frais bio (Serein)
Crottin de chèvre frais bio (Serein)
Crottin de chèvre mi-frais bio (Serein)
Crottin de chèvre mi-frais bio (Serein)
Crottin frais (Blancey)
Crottin mi-frais (Blancey)
Crottin mi-frais (Blancey)
Crottin sec (Blancey)
Cœur cendré de chèvre bio
Cœur cendré de chèvre bio
Faisselle de chèvre 500g
Faisselle de chèvre 500g
Flanbique cacao 125g
Flanbique cacao 125g
Pot de yaourt
Poids 125g
Ingrédients : lait entier de chèvre, sucre de canne 6%, cacao, pectine
Tome de chèvre 300g
Yaourt de chèvre 125g (Blancey)
Yaourt de chèvre 125g (Blancey)
LAITAGES DE BREBIS
Bouchons aux herbes de provence bio 220 g
Bouchons aux herbes de provence bio 220 g
Crottin de brebis crémeux bio
Crottin de brebis crémeux bio
Crottin de brebis frais aromatisé Bruschetta bio
Crottin de brebis frais aromatisé Bruschetta bio
Crottin de brebis frais aromatisé Fines herbes bio
Crottin de brebis frais aromatisé Fines herbes bio
Crottin de brebis frais aromatisé Poivre noir bio
Crottin de brebis frais aromatisé Poivre noir bio
Crottin de brebis frais bio
Crottin de brebis frais bio
Crottin de brebis mi-frais bio
Crottin de brebis mi-frais bio
Crottin de brebis sec bio
Crottin de brebis sec bio
Cœur provençal de brebis affiné bio
Cœur provençal de brebis affiné bio
Yaourt de brebis bio 450ml" *CONS. 50CTS*
Yaourt de brebis bio 450ml" *CONS. 50CTS*
PAIN
Brioche ronde 250gr
Brioche ronde 250gr
Brioche pur beurre, aux oeufs entiers plein air locaux, fabriquée à partir de notre farine fermière bio.
Ingrédients : farine de blé*, oeufs plein air, lait*, beurre*, sucre, levure de boulanger, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, traces possibles de sésame, fruits à coque.
Brioche ronde chocolat 250gr
Brioche ronde chocolat 250gr
Brioche pur beurre, aux oeufs entier plein air locaux et pépites de chocolat noir, fabriquée à partir de notre farine fermière bio.
Ingrédients : farine de blé*, oeufs plein air, lait*, beurre*, sucre, pépites de chocolat noir 60%, levure de boulanger, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, traces possibles de sésame, fruits à coque.
Brioche tressée 500gr
Brioche tressée 500gr
Brioche pur beurre, aux oeufs entier plein air locaux, fabriquée à partir de notre farine fermière bio moulue sur meule de pierre.
Ingrédients : farine de blé*, oeuf plein air, lait*, beurre*, sucre, levure de boulanger, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, traces possibles de sésame, fruits à coque.
Brioche tressée chocolat 500gr
Brioche tressée chocolat 500gr
Brioche pur beurre, aux oeufs entiers plein air locaux, agrémentée de pépites de chocolat noir et fabriquée à partir de notre farine fermière bio.
Ingrédients : farine de blé*, oeufs plein air, lait*, beurre*, sucre, pépites de chocolat noir 60%, levure de boulanger, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, traces possibles de sésame, fruits à coque.
Fine aux 4 graines bio
Fine aux 4 graines bio
Baguette au levain 280g agrémentée de graines de lin, tournesol, sésame torréfié et pavot.
Ingrédients : Farine de blé*, eau, farine de seigle*, graines de lin brun*, graines de lin doré*, graines de sésame*, graines de tournesol*, graines de pavot, sel.
* Ingrédients issus de l'Agriculture biologique.
Fine de l'Auxois bio
Fournil au repos
Méteil Bio aux graines 450g
Méteil Bio aux graines 450g
Le méteil est un mélange de farines de blé et de seigle, cultivés sur notre ferme.
Petit pain fermenté au levain, enrichi en graines et flocons d'avoine. Il est moelleux et riche en arômes, idéal pour le petit déjeuner par ses apports nutritionnels.
Ingrédients : Farine de blé*, farine de seigle*, eau, graines de tournesol*, graines de lin brun*, graines de lin doré*, flocons d'avoine*, graines de courge*, sel.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles d'œuf, lait, fruits à coque, sésame.
Pain aux fruits Bio 500gr
Pain aux fruits Bio 500gr
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre.
La pâte est enrichie en jus de pomme, qui apporte de la douceur et du moelleux à la mie, ainsi que de fruits secs (amandes, cranberries). Parfait pour un petit en-cas, excellent avec un fromage frais, une tomme ou du Comté.
Ingrédients : farine de blé*, eau, pur jus de pomme*, amandes*, cranberries*, sel*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, fruits à coque, traces possibles de sésame, oeuf, lait.
Pain complet bio 1kg
Pain complet bio 1kg
Pain au levain, farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en son de blé issu de la mouture.
Fermentation longue permettant de développer des arômes riches et doux, ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : Farine de blé*, Eau, son de blé*, sel.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : blé, traces possibles de fruits à coque, sésame, oeufs.
Pain complet bio 500gr
Pain complet bio 500gr
Pain au levain, farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en son de blé issu de la mouture.
Fermentation longue permettant de développer des arômes riches et doux, ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : Farine de blé*, Eau, son de blé*, sel.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : blé, traces possibles de fruits à coque, sésame, oeufs.
Pain de mie au levain 400g
Pain de mie au levain 800g
Pain Flocons cranberries graines de courge bio 500g
Pain Flocons cranberries graines de courge bio 500g
Pain au levain préparé avec notre farine de meule bio T80.
Format 500g
La pâte est enrichie en flocons d'avoine, cranberries et graines de courge.
Un joli pain, sain, riche en fibres, acides aminés essentiels et nutriments, parfait pour un petit déjeuner ou un goûter énergétique !
Pain lin-tournesol bio 1kg
Pain lin-tournesol bio 1kg
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en graines de lin et de tournesol certifiées AB.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, graines de lin doré*, graines de lin brun*, graines de tournesol*, sel*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles de sésame, fruits à coque, oeufs, lait.
Pain lin-tournesol bio 500gr
Pain lin-tournesol bio 500gr
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en graines de lin et de tournesol certifiées AB.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, graines de lin doré*, graines de lin brun*, graines de tournesol*, sel*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles de sésame, fruits à coque, oeufs, lait.
Pain nature bio 1kg
Pain nature bio 1kg
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles de sésame, fruits à coque, oeufs, lait.
Pain nature bio 500gr
Pain nature bio 500gr
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles de sésame, fruits à coque, oeufs, lait.
Pain petit épeautre bio 400g
Pain petit épeautre bio 400g
Pain petit épeautre 400g
Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.
Pain 100% petit épeautre : farine et levain. Pain typé avec des notes épicées et une acidité plus prononcée. Le petit épeautre présente moins de gluten que le blé et peut être mieux digéré par des personnes sensibles. Il est riche en protéines et minéraux.
Conservation :
7 à 10 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler
Pain petit épeautre bio 800g
Pain petit épeautre bio 800g
Pain petit épeautre 800g
Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.
Pain 100% petit épeautre : farine et levain. Pain typé avec des notes épicées et une acidité plus prononcée. Le petit épeautre présente moins de gluten que le blé et peut être mieux digéré par des personnes sensibles. Il est riche en protéines et minéraux.
Conservation :
7 à 10 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler
Pain sésame-pavot bio 1kg
Pain sésame-pavot bio 1kg
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en graines sésame et de pavot certifiées AB.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, graines sésame*, graines de pavot*, sel de guérande*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, sésame, traces possibles de fruits à coque, oeufs, lait.
Pain sésame-pavot bio 500gr
Pain sésame-pavot bio 500gr
Pain au levain fabriqué à partir de notre farine fermière bio type 80 moulue sur meule de pierre, enrichi en graines de lin et de tournesol certifiées AB.
La fermentation longue permet de développer des arômes riches et doux, d'apporter du moelleux ainsi qu'une longue conservation.
Ingrédients : farine de blé*, eau, graines de sésame*, graines de pavot*, sel*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : gluten, traces possibles de sésame, fruits à coque, oeufs, lait.
CONFITURES
Beurre de pommes aux épices 240 g
Beurre de pommes aux épices 240 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 240g
Conserver au frais après ouverture
Le beurre de pommes offre une alternative locale et 100% plaisir aux pâtes à tartiner. Entre notes de caramel, de cannelle et de café, sa texture onctueuse ne vous laissera pas indifférent.
Ingrédients: pommes, sucre, farine de châtaigne, café, cannelle, agar agar
Confiture de baies de goji bio 110 g
Confiture de baies de goji bio 110 g
Confiture de baies de goji/framboise bio 110 g
Confiture de baies de goji/framboise bio 110 g
Confiture de courge et noix bio 110 g
Confiture de courge et noix bio 110 g
Confiture de groseille bio 250 g
Confiture de groseille bio 250 g
Confiture de lait 250 g
Confiture de lait 250 g
Transformé à Bligny-le-Sec
par Catalina Bolot
Ingrédients : lait, sucre, cannelle, orange
Poids net : 250g
Confiture de mirabelle/lavande bio 250 g
Confiture de mirabelle/lavande bio 250 g
Confiture de pêche bio 250 g
Confiture de pêche bio 250 g
Confiture de pêche bio 110 g
Confiture de pêche bio 110 g
Coulis de groseille bio 110 g
Coulis de groseille bio 110 g
Crème de potimarron 240 g
Crème de potimarron 240 g
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 240g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients : potimarron, sucre, farine de châtaigne, épices
TISANES & AROMATES
Herbes à ragoût bio 40gr
Herbes à ragoût bio 40gr
Ingrédients :
Thym, hysope et sarriette bio
Sel à l'ail des ours bio 120g
Sel à l'ail des ours bio 120g
Ingrédients :
Ail des ours bio
Sel de Guérande
Sel à tomates bio 120g
Sel à tomates bio 120g
Ingrédients :
Basilic citron bio
Basilic grand vert bio
Basilic pourpre bio
Sel de Guérande
Sel du potager bio 120g
Sel du potager bio 120g
Ingrédients :
Livèche bio
Ortie bio
Thym citron bio
Sel de Guérande
Tisane bio mélange "Coup de balai d'automne"
Tisane bio mélange "Coup de balai d'automne"
Coup de balai d'automne
Ortie, Reine des prés, Frêne, Soucis, sureau, Menthe nanah
poids net 30 Gr / infusion 10 min.
Préparez vous à passer l’hiver en sirotant 2 ou 3 tasses de ce breuvage dans la journée.
Tisane bio mélange "Fleur de flamme"
Tisane bio mélange "Fleur de flamme"
Fleur de Flamme
Millepertuis, Achillée millefeuille, Sauge officinale, Soucis, Lavande
poids net 30 Gr
Infusion des jours trop gris, des humeurs maussades, elle convoque la puissance du soleil au solstice d'été.
Quel goût? miel, fleur
Tisane bio mélange "Fleur de l'air"
Tisane bio mélange "Fleur de l'air"
Fleur de l'air
Monarde, Fenouil ,Romarin,Coriandre
poids net 30 Gr
Elle est la sœur de La Fleur de Plume. Goûtez cet infusé parfumé et coloré à la fin d’un repas ou dans l’après midi.
Quel goût? fruit, anis
Tisane bio mélange "Fleur de réveil"
Tisane bio mélange "Fleur de réveil"
Tisane bio mélange "Fleur de souffle"
Tisane bio mélange "Fleur de souffle"
Fleur de Souffle
Hysope, Sauge off., Bleuet, Sarriette
poids net 30gr
Inspiration, expiration...la sauge et ses comparses font un bout de chemin avec vous pour retrouver l'inspiration profonde.
quel goût? fruité, rond
Tisane bio mélange "Grand ménage de Printemps"
Tisane bio mélange "Grand ménage de Printemps"
Menthe poivrée , Bouleau, Callune, pissenlit et Romarin
poids net 30 Gr / infusion 10 min.
Tout est dans le titre! Sortez de votre cocon hivernal, ouvrez vos fenêtres intérieures, préparez chaque jour 2 à 3 tasses jusqu’à toucher le fond du sachet et le sommet de la forme.
Tisane bio mélange "Une Valse en Hiver"
Tisane bio mélange "Une Valse en Hiver"
Tisane bio simple "Agastache"
Tisane bio simple "Aubépine"
Tisane bio simple "Hysope"
Tisane bio simple "Menthe poivrée"
Tisane bio simple "Menthe poivrée"
Tisane bio simple "Soucis"
Tisane bio simple "Sureau noir"
Tisane bio simple "Thym"
ÉPICERIE SUCRÉE
Compote de pomme d'hiver/cannelle bio 250 g
Compote de pomme d'hiver/cannelle bio 250 g
Compote de pomme d'hiver/vanille bio 250 g
Compote de pomme d'hiver/vanille bio 250 g
Compote de pomme/framboise bio 250 g
Compote de pomme/framboise bio 250 g
Guimauves au miel
Guimauves au miel
Poids net 100g
Jus de pomme bio 1 L
Jus de pomme bio 1 L
Sirop de rhubarbe 25 cl
Sirop de rhubarbe 25 cl
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 320g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients :
jus de rhubarbe, sucre, cardamome
Peut contenir des traces de moutarde, de fruits à coque et de céleri.
Conseil de dégustation : un volume de sirop pour cinq volumes d'eau, de limonade, de crémant, etc.
Sirop des fées (sureau) 25 cl
Sirop des fées (sureau) 25 cl
Une création de Diane Houdaille, installée à Savigny-sous-Mâlain
Poids net 320g
Conserver au frais après ouverture
Ingrédients :
infusion de sureau, sucre, jus de citron
Peut contenir des traces de moutarde, de fruits à coque et de céleri.
Conseil de dégustation : un volume de sirop pour cinq volumes d'eau, de limonade, de crémant, etc.
MIEL
Miel d'été crémeux (sarrasin/tournesol) 500 g
Miel d'été crémeux (sarrasin/tournesol) 500 g
Miel de fleurs sauvages 500 g
Miel de fleurs sauvages 500 g
Miel de printemps crémeux 500 g
Miel de printemps crémeux 500 g
Miel de sarrasin 500 g
Miel de tilleul 500 g
Miel du Morvan Châtaignier 500 g
Miel du Morvan Châtaignier 500 g
PÂTES
Campanelle Bio au blé tendre 300 g
Campanelle Bio au blé tendre 300 g
Spécialité céréalière de blé tendre bio
Pour 4 à 5 personnes
Poids net : 300g
Blé tendre cultivé à la ferme
Agriculture biologique FR BIO 10
Fabriqué à la ferme par Marie-Christine Donet
Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-du-rabutin/
Conservation :
Canestris blé bio 750 g
Canestris blé bio 750 g
Coquilles blé bio 750 g
Coquilles blé bio 750 g
P'tits nuages blé bio 750 g
P'tits nuages blé bio 750 g
Pâtes à lasagne Bio au blé tendre 300 g
Pâtes à lasagne Bio au blé tendre 300 g
Spécialité céréalière de blé tendre bio
Poids net : 300g
Blé tendre cultivé à la ferme
Agriculture biologique FR BIO 10
Fabriqué à la ferme par Marie-Christine Donet
Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-du-rabutin/
Conservation :
À conserver à température ambiante, à l'abri de l'humidité.
Pennes blé bio 750 g
Pennes blé bio 750 g
Torsades blé bio 750 g
Torsades blé bio 750 g
PLATS PRÉPARÉS
Agneau au citron confit 950 g
Agneau au citron confit 950 g
Bocal pasteurisé d'agneau au citron confit
Poids net : 950g
Viande d'agneau de la ferme.
Cuisiné à la ferme.
Voir le portrait de Pascal Laprée sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/pascal-lapree-le-grenier-vermont/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Boeuf bourguignon *CONS. 50CTS* 690 g
Boeuf bourguignon *CONS. 50CTS* 690 g
Bocal pasteurisé de bœuf bourguignon
Poids net : 690g
Viande de bœuf de la ferme.
Cuisiné à la ferme par Rosine Mallet.
Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Chili con carne *CONS. 50CTS* 670 g
Chili con carne *CONS. 50CTS* 670 g
Bocal pasteurisé de Chili con carne
Poids net : 670g
Viande de bœuf de la ferme.
Cuisiné à la ferme par Rosine Mallet.
Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Confit de canard 2 cuisses
Confit de canard 2 cuisses
Deux cuisses de canards confites
Gésiers de canard confits 200g
Gésiers de canard confits 200g
Bocal de gésiers de canard confit 200g
Poids net : 200g
Viande de canard de la ferme.
Cuisiné à la ferme.
Voir le portrait de Pascal Laprée sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/pascal-lapree-le-grenier-vermont/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Poulet à la moutarde 2 pers. 750 g
Poulet à la moutarde 2 pers. 750 g
Poulet au curry 2 pers. 750 g
Poulet au curry 2 pers. 750 g
Tripes de boeuf à la tomate *CONS. 50CTS* 680 g
Tripes de boeuf à la tomate *CONS. 50CTS* 680 g
Bocal pasteurisé de tripes à la tomate
Poids net : 680g
Viande de bœuf de la ferme.
Cuisiné à la ferme par Rosine Mallet.
Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-de-sous-la-velle/
Conservation :
Avant ouverture, à conserver à température ambiante.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
FARINE & LÉG. SECS
Engrain entier bio (petit épeautre) 500 g
Engrain entier bio (petit épeautre) 500 g
Engrain entier bio (petit épeautre) 1 kg
Engrain entier bio (petit épeautre) 1 kg
Farine "Bruchon d'Auxois" 5 kg
Farine "Bruchon d'Auxois" 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T55, farine de maïs torréfié, farine de blé malté, farine de blé torréfié, gluten vital de blé, E300
Farine "du Soleil" 5 kg
Farine "du Soleil" 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T55, tomates séchées, thym, origan, basilic, gluten vital de blé, amylases, E300
Farine "Graine de champion" 5 kg
Farine "Graine de champion" 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T55, farine de maïs, graines de tournesol, pavot, millet, lin brun, lin jaune, gluten vital de blé, amylases, E472e, E300
Farine à pizza 5 kg
Farine à pizza 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T55 (dont GLUTEN), levure désactivée
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 1 kg
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 1 kg
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 5 kg
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 5 kg
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 1 kg (Rabutin)
Farine d'engrain (petit épeautre) bio 1 kg (Rabutin)
Farine d'épeautre bio 5 kg
Farine d'épeautre bio (Vermont) 1 kg
Farine d'épeautre bio (Vermont) 1 kg
Farine d'épeautre bio 1kg (Rabutin)
Farine d'épeautre bio 1kg (Rabutin)
Farine de blé bio (Vermont) 1 kg
Farine de blé bio (Vermont) 1 kg
Farine de blé bio (Vermont) 5 kg
Farine de blé bio (Vermont) 5 kg
Farine de blé complète T130 5 kg
Farine de blé complète T130 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T130, levain de seigle désactivé, gluten vital de blé, amylases, E300
Farine de blé T55 (Foulon) 5 kg
Farine de blé T55 (Foulon) 5 kg
Poids net 5kg
Ingrédients (allergènes en gras) :
Farine de blé T55, gluten vital de blé, amylases, E300
Farine de pois chiches bio 1 kg
Farine de pois chiches bio 1 kg
Farine de sarrasin bio 1 kg
Farine de sarrasin bio 1 kg
Lentilles bio (Vermont) 1 kg
Lentilles bio (Vermont) 1 kg
HUILES
Huile de cameline bio 25 cl
Huile de cameline bio 25 cl
Huile de colza *CONS. 50CTS* 1 L
Huile de colza *CONS. 50CTS* 1 L
Huile de colza bio 75 cl
Huile de colza bio 5 L
Huile de tournesol *CONS. 50CTS* 1 L
Huile de tournesol *CONS. 50CTS* 1 L
Huile de tournesol bio 75 cl
Huile de tournesol bio 75 cl
Huile de tournesol bio bidon de 5 L
Huile de tournesol bio bidon de 5 L
BIÈRE
Bière "Barley wine" bio 75 cl
Bière "Barley wine" bio 75 cl
Bière d'exception, vieillie plus de 10 mois en fûts de chêne, brassée avec beaucoup, mais beaucoup de grain pour arriver à ses 13,5 degrés !
Bière "Barley wine" bio 33 cl
Bière "Barley wine" bio 33 cl
Bière d'exception, vieillie plus de 10 mois en fûts de chêne, brassée avec beaucoup, mais beaucoup de grain pour arriver à ses 13,5 degrés !
Bière ambrée Irish red ale bio 33 cl
Bière ambrée Irish red ale bio 33 cl
Bière blanche bio 75 cl
Bière blanche bio 75 cl
4,5% alc./vol.
Amateurs de saveurs épicées mais fraîches elle est pour vous ! Un style belge qui accompagnera votre été en étanchant votre soif et pourquoi pas, à tenter également à Noël en attendant la veillée.
Bière blonde bio 75 cl
Bière blonde bio 75 cl
5% alc./vol.
Une bière accessible à tous mais sans concession, pleine d’arômes de houblons floraux soutenus par des saveurs maltées. A déguster l’été, le printemps, l’automne et pourquoi pas l’hiver !!
Pour les connaisseurs, sur cette bière a été pratiqué le Dry Hopping ( méthode de houblonnage à froid permettant la mise en avant des arômes )
Bière Porter bio 33 cl
Bière Porter bio 33 cl
5,5% alc./vol.
On entre ici dans le domaine des saveurs corsées tout en restant suffisamment rondes pour ne pas agresser vos papilles ! La Porter est l’ancêtre de la Stout; elle était bue par les dockers sur les quais londoniens entres autres.
Peu amère, peu alcoolisée mais pleine d’arômes dont le café, la réglisse.
Reste facile et légère à boire.
VIN
Vin blanc "Cabottes"
Vin blanc "En Aparté" bio
Vin blanc "En Aparté" bio
Vin blanc "En Aparté"
Chardonnay Thorey Vieilles vignes
Vin biologique
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 100% Chardonnay
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ELEVAGE
Vendange manuelle.
Pressurage raisins entiers.
Vin blanc "Le Thorey" bio
Vin blanc "Le Thorey" bio
Vin blanc "Le Thorey"
Chardonnay
Vin biologique / Vin nature
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 100% Chardonnay
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ÉLEVAGE
Vendange manuelle.
Pressurage raisins entiers.
Vin blanc "Terre de Thorey, Tendre" bio
Vin blanc "Terre de Thorey, Tendre" bio
Vin blanc "Terre de Thorey, Tendre"
Vin biologique élevé en jarre de terre
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 100% Chardonnay
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ÉLEVAGE
Vendange manuelle.
Pressurage raisins entiers.
Vin blanc de Thorey
Vin orange En Aparté bio
Vin orange En Aparté bio
Vin orange "En Aparté"
Vin biologique / Vin nature
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 100% Chardonnay
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ELEVAGE
Vendange manuelle.
Vin rosé "Terre de Thorey, Croquant" bio
Vin rosé "Terre de Thorey, Croquant" bio
Vin rosé "Terre de Thorey, Croquant"
Vin biologique élevé en jarre de terre / Vin nature
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 50% Pinot noir, 50% Gamaret.
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ÉLEVAGE
Vendange manuelle.
Vin rouge "Le Clos de Thorey"
Vin rouge "Terre de Thorey, Sauvage" bio
Vin rouge "Terre de Thorey, Sauvage" bio
Vin rouge "Terre de Thorey, Sauvage"
Vin biologique élevé en jarre de terre / Vin nature
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 50% Pinot noir, 50% Gamaret.
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ÉLEVAGE
Vendange manuelle.
