Vin blanc "En Aparté"
Chardonnay Thorey Vieilles vignes
Vin biologique
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5%
Voir le portrait d'Aurélien Febvre sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/domaine-aurelien-febvre/
CÉPAGE : 100% Chardonnay
SOL : Coteaux Argilo Calcaires
VINIFICATION / ELEVAGE
Vendange manuelle.
Pressurage raisins entiers.
Sélection parcellaire de vieilles vignes (70 ans). Le rendement est faible pour concentrer la vendange et permettre ainsi un élevage sur lies en fûts de chêne.
Vin Naturel sans sulfite ajouté.
DÉGUSTATION :
Œil : Robe jaune pâle
Nez : senteurs de fruits à chair blanche accompagnées de notes subtiles de fleur d'oranger.
Bouche : Ce vin est un équilibre entre la minéralité du terroir, les arômes du cépage et le praliné du fût de chêne.
À essayer sur des fromages frais, des viandes blanches ou du poisson.
VIN NATUREL, ÉLEVÉ EN FÛT DE CHÊNE,
MICROPRODUCTION DANS UNE ZONE
NATURELLE PRÉSERVÉE.
