Pain

Brioche chocolat 250g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

Voir leur portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/aux-gouts-lies/

Brioche fermentée sur levure fraîche, à la farine T80, garnie de pépites de chocolat noir. 

Conservation :
2 à 3 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler

Brioche chocolat 500g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

Voir leur portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
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Brioche fermentée sur levure fraîche, à la farine T80, garnie de pépites de chocolat noir. 

Conservation :
4 à 5 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler

Pain blé anciens 1kg

Fait partie des pains spéciaux
Un pain sur farine et levain de blés anciens. Les protéines de gluten, plus fragiles, sont mieux assimiliées. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain complet 1kg

Fait partie des pains spéciaux
Farines de blé et de seigle complètes, fermentation longue au levain de blé. Faible indice glycémique, riche en fibres, excellente conservation, peut se consommer grillé. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain complet 500g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

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Pain fermenté sur levain de blé, préparé à base de farine T80, avec ajout de son de blé. Pain un peu plus typé, le son de blé est riche en fibres, vitamines et minéraux. 

Conservation :

Miche 500g

Fait partie des pains de campagne
Farines de blé et de seigle bises (T80 et T90), fermentation longue au levain de blé. Bonne conservation. Se marient avec tous les plats.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Miche 1,5kg

Fait partie des pains de campagne
Farines de blé et de seigle bises (T80 et T90), fermentation longue au levain de blé. Bonne conservation. Se marient avec tous les plats.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Bâtard 500g

Fait partie des pains de campagne
Farines de blé et de seigle bises (T80 et T90), fermentation longue au levain de blé. Bonne conservation. Se marient avec tous les plats.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain engrain 1kg

Fait partie des pains spéciaux
Farine bise de petit épeautre, ancêtre de nos blés. Fermentation longue au levain d'engrain. Arôme doux et délicat. Bâtard ou miche.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain lin-tournesol 500g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

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Pain méteil 500g

Fait partie des pains spéciaux
50% de farine de seigle 50% farine de blé bise. Bon compromis entre pain de seigle et pain de froment. Excellente conservation. Miche.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain méteil fruité 400g

Fait partie des pains spéciaux
Méteil aux amandes torréfiées, figues, raisins, abricots pour des saveurs fruitées et grillées. Accompagne petits déjeuners, foie gras, rillettes. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain Multigraines 500g

Fait partie des pains aux graines
Graines de courge, pavot, sésame, tournesol et lin. Excellente conservation. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain nature 500g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

Voir leur portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
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Pain fermenté sur levain de blé, préparé à base de farine T80. Goût doux avec peu d'acidité.

Conservation :
3 à 4 jours, en conditions hermétiques.
Possibilité de congeler

Pain pavot 500g

Fait partie des pains aux graines
Tonalité de grillé très agréable. Bâtard court.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain petit épeautre 800g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

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Pain pur seigle 1kg

Fait partie des pains spéciaux
Farine de seigle complète, fermentation longue. En accompagnement de fruits de mer, fromages. Riche en fibres, goût puissant, excellente conservation. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain raisin-noisettes 500g

Fait partie des pains aux graines
Le raisin associé aux noisettes légèrement torréfiées. Excellente conservation. Bâtard.

Préparé par Le Fournil de l'Auxois à Pouilly-en-Auxois
Mention "Nature & Progrès"

Pain sésame-pavot 500g

Cuit au four à bois par Jean-Baptiste et Anne-Sophie Goulier, avec le blé de la ferme.

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https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/aux-gouts-lies/

Pain fermenté sur levain de blé, préparé à base de farine T80, avec ajout de graines dans la pâte. Le sésame et le pavot apportent un léger croquant et une saveur "torréfiée".