Produits

Botte de carotte multicolores, 2 à 4 couleurs.

Très goutues, ces carottes sont un régal. Ne pas hésiter à laisser 3 cms de fanes sur la carotte en la cuisinant. Les fanes sont frais et peuvent également se consommer bien sûr.

Calibres variées dans la botte, de la mini à la grosse.

Le nom français "doubeurre"  évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. 

La chair est orangée, farineuse, sucrée avec un goût de châtaigne. On la consomme cuite, farcie ou sautée au wok. 

Courge musquée sucrine du Berry est une variété exceptionnelle qui se déguste aussi bien en plats salés qu’en desserts. Sa saveur assez discrète et douce n’est pas sans rappeler celle du melon. On peut la consommer dans des soupes ou dans des desserts, associées à la vanille et à la cannelle. Elle sera également très bonne en gratin au four rehaussé d’un fromage à la saveur assez soutenue comme un Bleu de Gex.

Navet nouveau de couleur blanche à la saveur douce et légèrement moutardée. Se déguste également cru comme le radis. Un produit qui réconcilie tout le monde avec le navet! Vendu en botte, le feuillage se consomme tombé à la poële.

Botte de calibre mixte du mini au moyen.

 Grâce à leur saveur délicatement sucrée elles sont aussi idéales pour de nombreux desserts. Ce n’est pas pour rien que le Patidou est aussi appelé « Sweet Dumpling », sa chair est très douce et une fois cuite elle dégage une odeur enivrante de châtaigne.

Botte de 10 poireaux baguette, parfait à faire en vinaigrette.

Variété bicolore, c'est une pomme polyvalente à consommer en frais ou à cuire.

La chair est croquante, très juteuse et avec un équilibre sucre/acidité. 

Bonne capacité de conservation.

Toutes nos pommes sont cultivées en Agriculture Biologique.

Variété bicolore, c'est une pomme polyvalente à consommer en frais ou à cuire.

La chair est croquante, juteuse, équilibrée entre  sucre et acidité, et avec beaucoup d’arômes qui se développent au fil de la conservation.

Très bonne capacité de conservation.

Toutes nos pommes sont cultivées en Agriculture Biologique.

Cultivé et transformé à Bligny-le-Sec
par Catalina Bolot

Ingrédients : courge spaghetti bio, sucre bio et jus d'orange bio

Poids net : 250g

Cultivé et transformé à Bligny-le-Sec
par Catalina Bolot

Ingrédients : fraise bio, rhubarbe bio, sucre bio et jus de citron bio

Poids net : 250g

Cultivé et transformé à Bligny-le-Sec
par Catalina Bolot

Ingrédients : framboise bio, sucre bio et jus de citron bio

Poids net : 250g

Ingrédients :

Basilic citron bio
Basilic grand vert bio
Basilic pourpre bio
Sel de Guérande

Coup de balai d'automne

Ortie, Reine des prés, Frêne, Soucis, sureau, Menthe nanah

poids net 30 Gr / infusion 10 min.

Préparez vous à passer l’hiver en sirotant 2 ou 3 tasses de ce breuvage dans la journée.

Fleur de Flamme

Millepertuis, Achillée millefeuille, Sauge officinale, Soucis, Lavande

poids net 30 Gr

Infusion des jours trop gris, des humeurs maussades, elle convoque la puissance du soleil au solstice d'été.

Quel goût? miel, fleur

Fleur de Plume

Estragon, Thym citron, Camomille noble, Mauve, soucis 

Poids net 30 Gr

Point d’orgue des festins et ripailles, cette infusion est la compagne d’après-midi légères.

Quel goût? délicat, citron, anis

Fleur de Sommeil

Marjolaine, Verveine citronnée, pavot de Californie , Aubépine

Poids net 30 Gr

Elles vous tiennent la main jusque dans les bras de Morphée.

Quel goût? citron et fleur

Fleur de Zeste

Thym citron, Tagète, Menthe bergamote,   Menthe poivrée

poids net 30 Gr

Point d’orange ni de citron mais une évocation dépaysante dans cet infusé tonique et rafraîchissant à déguster chaud ou glacé.

Quel goût? bergamote, menthol

Spécialité céréalière de petit épeautre bio

Pour 4 à 5 personnes

Poids net : 300g
Blé tendre cultivé à la ferme
Agriculture biologique FR BIO 10
Fabriqué à la ferme par Marie-Christine Donet

Voir son portrait sur la carte des ventes directes "L'Auxois à la bouche" :
https://carte.lauxoisalabouche.fr/listing/la-ferme-du-rabutin/

Conservation :

5,5% alc./vol.
On entre ici dans le domaine des saveurs corsées tout en restant suffisamment rondes pour ne pas agresser vos papilles ! La Porter est l’ancêtre de la Stout; elle était bue par les dockers sur les quais londoniens entres autres.

Peu amère, peu alcoolisée mais pleine d’arômes dont le café, la réglisse.

Reste facile et légère à boire.